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Este curso é projetado para produtoras de pinhão de agroindústrias e merendeiras, fornecendo conhecimentos essenciais para aproveitar ao máximo este ingrediente versátil e saboroso.

O curso tem o objetivo de capacitar as produtoras de pinhão de agroindústrias com técnicas de processamento e armazenamento. Aprimorar as habilidades das merendeiras na preparação de refeições nutritivas e saborosas com pinhão. Promover a valorização do pinhão como um recurso alimentar sustentável e culturalmente significativo.

🗓️DIAS 15 E 16 DE ABRIL – DUAS TURMAS – 25 VAGAS POR DIA🗓️

Das 8h às 16 horas;
Local: Secretaria de Turismo – Antiga Estação Ferroviária;
Inscrições: Telefone/WhatsApp: (35) 9 9902-4338 ou presencial na Secretaria de Agricultura.

✍🏻CONTEÚDO DO CURSO✍🏻

Introdução ao Pinhão: Origem e importância cultural;
Benefícios nutricionais do pinhão;
Produção Sustentável de Pinhão: Práticas agrícolas responsáveis;
Colheita e processamento adequados;
Técnicas de Preparação: Preparo básico do pinhão (cozimento, descascamento, etc);
Receitas tradicionais e inovadoras;
Aplicações na Merenda Escolar: Estratégias para incorporar o pinhão em cardápios escolares;
Relevância nutricional e aceitação pelos alunos.

✨APRESENTAÇÃO✨

Equipe responsável:
👩‍🍳Rossana Catie Bueno de Godoy👩‍🍳
🎓Engenheira Agrônoma, Doutora em Tecnologia de Alimentos pela UFPR;
🎓Cientista visitante pela Universidade do Kansas;
🎓Pesquisadora da Embrapa Florestas;
🎓Líder de projetos voltados para a bioeconomia e produtos da Mata Atlântica.

👩‍🍳Maria de Fátima de Oliveira Negre👩‍🍳
🎓Nutricionista;
🎓MBA em Gestão de Organizações
Educacionais;
🎓Certificate fromHarvardX — in Science &Cooking: From Haute Cuisineto Soft Matter Science (chemistry), Cuisine Santé;
🎓Nutricionista dos projetos voltados para a bioeconomia e produtos da Mata Atlântica;
🎓Cursando Gastronomia e Pós em Nutrição e Alimentação Escolar.